Endivias cocidas con jamón, queso y pesto con salsa de tomate

Prueba y ya me dirás

Ingredientes:

 

  • 4 endivias
  • 4 lonchas de jamón york
  • un par de cucharadas de salsa pesto
  • sal, pimienta
  • 1 taza de salsa de tomate

Cocemos las endivias en abundante agua hirviendo, con sal, unos 12 minutos.
Dejamos escurrir un rato, secamos y retiramos las primeras hojas externas.
Extendemos la loncha de jamón, encima ponemos la de queso y esparcimos un poco de salsa pesto.
Colocamos en un extremo la endivia y enrollamos, formando un rollito con cada una de las endivias.
Volvemos a enrollar en una loncha de queso.
Colocamos los rollitos en una fuente de horno, cubrimos con la salsa de tomate. Espolvorear con pimienta molida.
Horneamos a 180º unos 20 minutos.

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