Ensalada de arroz

Ingredientes:
2 tazas de arroz
1 lata bonito en aceite de oliva grande
100 gr. guisantes
3 huevos
1 lata aceitunas sin hueso cortadas
100 gr. jamón York en una loncha
mahonesa
1/2 pimiento verde picado
sal
1/2 pimiento rojo picado

Hacer el arroz rehogándolo en un poco de aceite de oliva, añadir 4 tazas de agua y sal. Extender en una fuente para enfriar.

Hacer una tortilla francesa con los 3 huevos que quede bien cuajada, dejar enfriar y cortar en trozos.

Cortar el jamón York en cuadrados.

Desmenuzar el bonito.

Cocer los guisantes y dejar enfriar.

La mayonesa tiene que ser suficiente para aliñar la ensalada con generosidad.

En una fuente poner todos los ingredientes y mezclar bien. Meter en la nevera para enfriar.

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