Ensalada de pollo adobado con salsa de soja

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo cortada en tiras
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • sal, pimienta
  • 2 patatas grandes
  • 5 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 tomate
  • 5 pepinillos en vinagre
  • 5 cebollitas en vinagre

Lo primero en macerar el pollo, cortado en tiras, en la salsa de soja. Lo dejamos una hora o más si se puede.
Cocemos las patatas, peladas y cortadas en cubos con un poco de sal y un chorro de aceite de oliva.
Cuando estén cocidas las escurrimos y extendemos en una fuente para que se enfríen.
En un bol mezclamos la mayonesa y la mostaza.
Escurrimos el pollo y en una sartén, con un chorro de aceite de oliva, lo freimos. Dejamos enfriar.
Cortamos el tomate en tacos sin las semillas.
Mezclamos las patatas, el tomate, el pollo y pepinillos y cebolletas en vinagre.
Añadimos la mayonesa y mezclamos bien.
Decorar con pepinillos y cebollitas picadas.

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